Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Search Results for:

canada


Meneer Wateetons in Canada

Canada.
Culinair gezien betekent dat voor meneer vooral:
Tim Horton’s. ‘s Ochtends op elke hoek van de straat een large double double kunnen kopen en daarna met de beker koffie in je hand je naar je werk of anderszins begeven. Er is geen groter genot. Ondanks de Coffee Company is dat in Nederland toch nooit echt aangeslagen. 

Verder heb ik nog weinig culinaire piekmomenten mogen ervaren. Ik heb dan ook het gros van mijn tijd doorgebracht i……

0

En wat maken we dan van 25 kilo varkensvlees? (10) – Canadese maple syrup bacon

Vier kwarten buikspek had meneer. Hij maakte Zeeuws spek, gooide een bedorven deel weg, rookte een kwart en verwerkte dat in de erwtensoep en marineerde een deel in zijn uit Canada meegebracht maple syrup. Dat laatste was weer zeer eenvoudig, zoals alles wat meneer maakt eigenlijk.

  • Prik wat gaatjes in het buikspek
  • Rol het spek door een mix van 50% nitrietzout-50 keukenzout (zonder jodium)
  • Doe de gezouten buikspek in een ziploc zak en g……
2

Vissen moeten dood

   

Beschimping mag dan meestal zijn deel zijn, er zijn echter momenten dat meneer Wateetons harde slagen toebrengt aan de visstand. De reizende meneer heeft altijd een inschuifhengeltje aan de zijkant van zijn rugzak hangen zodat hij, waar hij maar wil, niks kan vangen. Ook in Canada wierp hij enkele malen de hengel uit. De buit viel tot zijn (en uw) verbazing heel niet niet tegen. Meneer ving een largemouth bass, een meerval en twee baarz……

1

Culinair in het wild

 

Als meneer in Canada is gaat hij graag enkele dagen de wildernis in. Alleen, met de kano of te voet. Meneer vindt dat fijn. Horloge-loos opstaan bij zonsopgang en gaan slapen als het donker wordt. Geen enkel ander doel dan droog en warm blijven en je volgende slaapplaats halen. ‘s Avond zitten op een rots en luisteren naar bronstige elanden.

En dan is er het eten. Wanneer je met volle rugzak en een kano op je nek door de rimboe van het……

0

Beef Jerky

 

Nog zoiets Noord-Amerikaans: Beef Jerky. Het is gemarineerd en vervolgens gedroogd vlees. Het oorspronkelijke doel was natuurlijk om bederfelijk vlees zonder koeling houdbaar te maken, maar inmiddels is het gewoon een lekkernij. Eigenlijk precies hetzelfde als worst, maar dan totaal anders. Meneer en Beef Jerky gaan way back. Ooit liftte hij een half jaar op de bonnefooi door Canada en Amerika. Voorafgaande had hij Beef Jerky gemaakt, met……

2

The Dutch store

   

In de jaren ’50 en ’60 emigreerden flink wat Nederlanders naar Canada. De meeste kwamen van het platteland. Elke tuinder in Ontario heet dan ook Vanderhoeven of DeGroot . Een eenvoudige test: ga ergens in een veld in zuid-Ontario staan en roep luid: “Oma!”. Binnen enkele momenten zul je worden bedolven door grijze oude vrouwtjes. En al deze grijze vrouwtjes hunkeren vagelijk naar hun vervlogen Hollandse jeugd. Borduursels van molens aan……

3

Nooit meer

Ze besloot het zelf. Eerst waren er de drie dagen eten uit de Allerhande. Geen toppertje om het zo maar te zeggen. Toen ze ook nog van een gerecht dat slechts een behoorlijk potje Patak’s curry behoefde een wee smakende mensa maaltijd wist te fabriceren viel de beslissing. Mevrouw Wateetons kookt nooit meer. Ze geeft het op.

Klaar. Basta. Final.

Binnenkort gaat meneer drie weken naar Canada en mevrouw gaat de koelkast volstouwen met magn……

1

Wat te doen met te veel pizzakorst

Vroeger kwam ik nog wel eens in Canada. Daar at ik dan veel pizza. Ik deed er ook wel andere dingen, maar toch vooral pizza eten. Bij een pizzaketen aldaar kon je een bakje ‘dip’ bestellen bij je pizza. Voor de ‘crust’. En voor het geval je de pizza zelf niet vet genoeg vond. Een geweldig idee vond ik toen. Ik woog dan ook bijna 10 kilo meer dan nu.

Daar dacht ik gisteren weer aan toen ik me aan de zelfgemaakte pizza zette. Toegegeven, ik……

0

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten